طريقة عمل العدس بالشعرية، كما هو معلوم، يعد العدس أحد المكونات الأساسية التي يمكن استخدامها في إعداد وجبات صحية وغنية بالعناصر الغذائية، فهو يتسم بلذته وسهولة تحضيره،على وجه الخصوص، يعتبر العدس خيارا ممتازا للأشخاص الذين يسعون إلى الابتعاد عن اللحوم والبحث عن بدائل مغذية، خاصة النباتيين،لذا، تتجه الأنظار لطرق تحضير العدس المختلفة، ومن بينها العدس بالشعرية، الذي يعد من الأطباق التقليدية والشهية،لذا، في هذا المقال سنستعرض معلومات وطرق متنوعة لتحضير العدس بالشعرية بشكل مفصل.
ما هو العدس
العدس يُعد من أنواع البقوليات الشهيرة في البلدان العربية، فهو يتميز بمذاقه الرائع وقيمته الغذائية العالية،يعد العدس من الأطعمة التي تُستخدم في تحضير الكثير من الأطباق، منها العدس بالشعرية، المجدرة، والشوربات المختلفة،كما أن العدس يعد من الخيارات الاقتصادية، إذ يمكن تحضيره بكميات كبيرة بتكاليف منخفضة، لذا يُطلق عليه اسم “طعام الفقراء”،لما له من فوائد غذائية عديدة، يعد من المصادر الغنية بالبروتينات، لذا فهو خيار ممتاز للتغذية السليمة.
طريقة تحضير العدس بالشعرية
يتمتع العدس بالشعرية بشهرة واسعة، وعادةً ما يتم تحضيره بالكثير من النكهات والمكونات،ولكن، قبل البدء في الطهي، يجب علينا تجهيز المكونات الأساسية التي ستضيف بعداً للطبق،لنبدأ الآن بالتعرف على المكونات اللازمة لتحضير هذا الطبق الشهي.
طريقة عمل العدس بالشعرية
لكي نحضر العدس بالشعرية، نحن بحاجة إلى بعض المكونات التي تضيف طعماً ونكهة مميزتين،ومن المكونات كالتالي
المقادير
- حبة كبيرة من البصل مفروم.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- نصف كوب من الكراث مقطع.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة من إكليل الجبل المجفف والمطحون.
- بعض أوراق الغار.
- كوبان من العدس المنقوع والمغسول جيدًا.
- سبعة أكواب من شوربة مرقة الدجاج.
- ثلث كوب من الشعرية.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتين صغيرتين من الملح.
- حبة من الجزر المقطع.
طريقة التحضير
- نبدأ بإحضار وعاء مناسب ونضعه على نار هادئة.
- نضيف الزيت إلى الوعاء ونتركه حتى يسخن قليلاً.
- ندمج البصل المقطع، الكراث، والجزر في الزيت الساخن ونقلب جيداً حتى تذبل هذه الخضروات.
- نقوم بإضافة إكليل الجبل، الفلفل الأسود، الثوم المهروس، وأوراق الغار إلى المكونات السابقة ونستمر في التقليب.
- نضيف العدس والملح إلى الوعاء ونستمر في التحريك حتى تندمج النكهات ببعضها.
- نضع مرقة الدجاج في الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يغلي.
- نضيف الشعرية في المراحل الأخيرة ونتركها لمدة عشر دقائق إضافية.
- نستخدم الخلاط الكهربائي لخلط المكونات للحصول على قوام ناعم.
- نعود بالمزيج إلى الوعاء ونتركه يسخن قليلاً، ثم نقدم الطبق ساخناً إلى جانب خبز محمص.
شوربة العدس بالشعرية بالطريقة التركية
المقادير
- كوب وربع من العدس الأحمر.
- سبع أكواب من مرقة الخضار أو الدجاج.
- حبة كبيرة من البصل.
- حبة جزر.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتين من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الشعرية.
طريقة التحضير
- نبدأ بإحضار وعاء ونضعه على النار.
- نضيف العدس المغسول والثوم المهروس والبصل والجزر، بالإضافة إلى معجون الطماطم، ونقلب جميع المكونات.
- نترك الخليط يغلي على نار متوسطة حتى تنضج المكونات.
- نرفع الوعاء من على النار ونحن نضيف المكونات في الخلاط الكهربائي للحصول على قوام ناعم.
- نعود بالمزيج إلى النار ونضيف الشعرية ونتركها حتى تتوزع بشكل متساوٍ.
- ثم نقدمها في طبق التقديم مع البقدونس المفروم.
شوربة العدس بالشعرية بالكمون
المقادير
- ربع كيلو من العدس.
- حبة كبيرة من الجزر.
- حبتين كبيرتين من البصل.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
إليكِ سيدتي طريقة تحضير أشهى طبق من شوربة العدس بالشعرية لكي تستمتعي بها مع أفراد أسرتك
- في البداية، يجب غسل العدس جيدًا ونقعه في الماء ثم تصفيته.
- نضع العدس مع القليل من الماء على النار حتى يتشرب العدس كل الماء.
- نزيد كمية الماء إذا لم ينضج العدس حتى يصبح طريًا.
- نقوم بإضافة الجزر والبصل المقطع.
- ثم نضيف باقي البهارات، مثل الثوم المهروس، الكمون، الفلفل الأسود والملح.
- نترك المزيج على النار قليلاً حتى تنضج الخضروات.
- نرفع الإناء من على النار، ونتركه حتى يبرد قليلاً.
- نضعه في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام ناعم.
- نقوم بتحمير الشعرية في الزيت حتى يتحول لونها إلى الذهبي، ثم نضيفها إلى العدس ونقدمة في طبق التقديم مع رشة من البقدونس المفروم.
طريقة أخرى لشوربة العدس بالشعرية
المقادير
سنحتاج في هذه الطريقة إلى
- نصف كيلو من العدس الأصفر.
- حبتين من الطماطم.
- حبة كبيرة من البصل.
- حبة كبيرة من البطاطس.
- حبتين من الجزر.
- ست أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من شوربة الخضار.
- كوب من الشعرية.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- نقوم بتقشير البطاطس والبصل والجزر والطماطم، ثم نغسلها جيدًا بالماء ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
- نغسل العدس جيدًا ونصفيه من الماء.
- نضع إناء على نار هادئة ونضيف إليه العدس والخضروات السابقة وست أكواب من الماء ونتركه لمدة 30 دقيقة.
- من المهم مراقبة العدس حتى لا يحترق، لذا يجب التحريك من وقت لآخر مع الحرص على خفض الحرارة.
- نضيف باقي المكونات، مثل الفلفل، الملح، والكمون.
- عندما تنضج الخضروات والعدس، نرفع الإناء من على النار ونتركه ليبرد قليلاً.
- نضع كافة المكونات في الخلاط الكهربائي ونخلط جيدًا حتى نحصل على قوام ناعم بدون قطع.
- في إناء آخر، نحمر الشعرية والثوم لمدة حوالي 20 دقيقة.
- نقدم خليط العدس والخضروات في طبق التقديم، ونضع عليه الشعرية المحمرة.
- يقدم بجانب العدس بالشعرية خبز بلدي وطبق من السلطة.
بعض النصائح للحصول على طبق عدس بالشعرية
توجد بعض النصائح التي يجب اتباعها لتحضير طبق العدس بالشعرية بطريقة مميزة، منها
- يفضل عند إضافة الشعرية المحمرة أن يكون بمقدار قليل، حيث يتضاعف حجمها مما قد يؤثر على قوام الشوربة.
- يجب مراعاة درجة الحرارة أثناء الطهي، حيث يجب أن تكون منخفضة لمنع احتراق القاع.
- للحصول على لون الطعام الفاتح، يُفضل إضافة الجزر والبطاطس والطماطم، مع إضافة الماء بكميات مناسبة.
- ننصح بعدم الإكثار من التوابل، حيث أن العدس لا يحتاج إلا إلى الفلفل والملح والكمون فقط.
- يمكن إضافة قطعة من الزبدة عند التقديم لإعطاء مذاق ورائحة لذيذة.
- يفضل تقديم خبز شامي مقطع ومقلي في الزيت بجانب الطبق.
- يمكن إضافة عصير الليمون ورشة من الشطة لإضفاء طعم مختلف.
- يفضل تزيين الطبق بالقليل من البقدونس أو الكزبرة الخضراء.
في الختام، نأمل أن نكون قد قدمنا لكِ مجموعة من الأفكار والمعلومات حول كيفية تحضير طبق العدس بالشعرية بسهولة وبطريقة شهية،يعد العدس خياراً ممتازاً للمحافظة على صحة العائلة، بما يقدمه من فوائد غذائية عديدة، بالإضافة إلى كونه طبقاً مريحاً ولذيذاً،استمتعي بتقديم هذا الطبق لأفراد عائلتك، وبالهناء والشفاء للجميع.
