بلح الشام هو أحد أنواع الحلويات الشهية التي لاقت رواجًا وشهرة واسعة بين العديد من الثقافات، خصوصًا في البلدان العربية،تختلف طرق تحضيره باختلاف المكونات المستخدمة، حيث يمكنك تحضيره بدون بيض أو باستخدامه، مما يتيح للجميع الاستمتاع به،يعتبر بلح الشام من الأطباق المحببة للصغار والكبار على حد سواء، بفضل طعمه الحلو ومظهره الجذاب،في هذا المقال، سنستعرض معًا طرقًا متنوعة لتحضير بلح الشام، مع التركيز على الطريقة الشهيرة لعمله بدون بيض، وسنأخذكم عبر المكونات اللازمة وطريقة التحضير.
بلح الشام بدون بيض
يعد تحضير بلح الشام بدون بيض خيارًا ممتازًا للذين يعانون من حساسية البيض أو أولئك الذين يفضلون الطعام النباتي،تشتهر هذه الوصفة بلذتها وسهولة تحضيرها،إليك الطريقة خطوة بخطوة.
لتبدأ، ينبغي أن تكون لديك المكونات التالية
المقادير
- كوب وثلث من الدقيق.
- كوب وربع ماء.
- ظرف فانيليا.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة زيت.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة نشاء ذرة مذوب بالقليل من الماء.
- فستق حلبي للتزيين.
طريقة العمل
- قم بوضع قدر على النار وأضف الماء والزيود، ثم اتركه حتى يغلي مع التقليب.
- بعد أن يبدأ الماء بالغليان، قم بإضافة الدقيق والفانيليا والملح، واخلط المكونات جيدًا حتى تحصل على خليط متجانس.
- أبعد الخليط عن النار وضعه في الخلاط الكهربائي، ثم أضف المزيد من النشا واخلط مرة أخرى حتى يتماسك.
- يمكنك استخدام كيس حلواني لتشكيل العجينة على شكل أصابع أو أشكال مختلفة، ثم ضعها في زيت ساخن.
- اترك بلح الشام في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم ارفعه وضعه على ورق مطبخ لتصفيته من الزيت.
- يمكنك إضافة المزيد من الشربات أو العسل حسب الرغبة قبل تقديمه مع الحلويات الأخرى.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش
إذا كنت تفضل بلح الشام المقرمش، يمكنك إعداد وصفتك الخاصة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة،سنعرض لك طريقة تحضير بلح الشام المقرمش خطوة بخطوة.
المكونات
- كوب دقيق.
- ربع كوب زيت.
- ثلاثة أرباع كوب ماء.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ثلاث بيضات.
- فانيليا.
- زيت للقلي.
- شربات.
طريقة التحضير
- في قدر على النار، سخن الماء وأضف إليه الزيت.
- قم بإضافة الدقيق مع الملح والسكر، ثم اخلط المكونات جيدًا واتركها حتى تهدأ.
- بعد ذلك، أضف البيض واحدة تلو الأخرى واضف الفانيليا مع التقليب جيدًا.
- صب الخليط في كيس حلواني وضعه في زيت ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اسكب الشربات على بلح الشام، ويمكن تقديمه باردًا مع عصير طازج.
مقادير عمل بلح الشام بالسميد
إذا كنت ترغب في تجربة شيء مختلف، يمكنك إعداد بلح الشام باستخدام السميد،يعتبر السميد مكونًا رائعًا يضفي على البلح قوامًا مميزًا ومذاقًا مختلفًا.
المقادير
- كوب ماء.
- ربع كوب زبدة.
- كوب ونصف دقيق.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سميد ناعم.
- أربع بيضات.
- زيت للقلي.
- شربات بارد.
طريقة العمل
- ضع قدرًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضف الزيت أو الزبدة.
- قم بنخل الدقيق والسميد معًا، ثم أضفهما إلى الماء المغلي.
- قلّب المزيج جيدًا لمدة ثلاث دقائق أو حتى يتجانس.
- أضف البيض بالتدريج مع الفانيليا وقلّب جيدًا حتى يتجانس.
- استخدم كيس حلواني لتشكيل بلح الشام في الزيت الساخن، ثم برفق اتركه يسقط.
- بعد أن يصبح ذهبي اللون، ضع بلح الشام على ورق مطبخ لتصفيته، ثم أضف الشربات لتقديمه.
مكونات بلح الشام بطريقة الشيف حسن بدون بيض
يعتبر الشيف حسن من أفضل الطهاة المعروفين،وله وصفة شهية لعمل البلح بدون بيض،إليك طريقة التحضير والمكونات اللازمة.
المقادير
- كأس وربع من الماء.
- كأس وثلث من الدقيق الفاخر.
- كيس فانيليا أو زجاجة فانيليا سائلة.
- رشة صغيرة من الملح.
- خمس ملاعق زيت كبيرة.
- شربات عسل.
طريقة عمل الشربات
- قم بتجهيز كيلو من السكر، بالإضافة إلى لتر إلا ربع من الماء، مع نصف ليمونة.
- اترك المزيج يغلي على النار حتى تحصل على قوام العسل.
طريقة العمل
- ضع وعاء من الماء على النار، وأضف القليل من الزبدة أو الزيت، واتركه حتى يغلي.
- ثم أضف الدقيق والملح والمكونات الأخرى، وقلّب الخليط سريعًا.
- نضيف البيض تدريجيًا مع المزيد من الفانيليا لتحسين الطعم.
- صبّ العجينة في كيس حلواني، ثم أدخلها في الزيت الساخن على شكل أشكال مختلفة.
- اتركها حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم ارفعها وضعها جانبًا لتبرد.
- بعد التبريد، أضف شربات العسل قبل التقديم.
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض الشيف نونا
من الطرق الفعالة لعمل بلح الشام هي الطريقة التي قدمتها الشيف نونا، حيث تسهل العملية وتحافظ على نكهة البلح الشهية.
المقادير
- 200 ملي زيت.
- 400 ملي ماء.
- 10 جرام ملح.
- 10 جرام فانيليا.
- 20 جرام سكر.
- 8 بيضات.
- 500 جرام دقيق.
- شربات ثقيل بارد.
التحضير
- ابدأ بوضع حلة على النار بها زيت وماء حتى يغلي.
- أضف الفانيليا والدقيق والبيض، ثم اخلط جيدًا حتى تحصل على خليط متجانس.
- يفضل استخدام عجان كهربائي للحصول على القوام المثالي.
- ثم ضع بلح الشام في الزيت الساخن حتى يتحول لونه إلى الذهبى.
- اسكب الشربات عليه بعد الإخراج من النار، وقدمه باردًا.
ختامًا، يعد بلح الشام واحدة من الحلويات التقليدية التي يمكن إعدادها بطرق متنوعة تلبي أذواق الجميع،سواء كان ذلك بإضافة البيض أو بدونه، يوفر بلح الشام تجربة طهي ممتعة ومليئة بالنكهات الشهية،حاول تجربتها في المرات القادمة، وشاركها مع أصدقائك وعائلتك لتستمتعوا جميعًا بمذاقها الرائع،ستكون تجربة مميزة لن تنسوها بسهولة، خصوصًا إذا أضفت لمستك الخاصة إليها!
